Stap binnen in de verfijnde wereld van de patisserie en leer elegante gebakjes maken die niet alleen heerlijk smaken, maar er ook professioneel uitzien. In deze praktijkgerichte module ontdek je de technieken achter zowel klassieke toppers als moderne creaties: van luchtige biscuits en soezen tot verfijnde mousses, taartjes en mini patisserie. Je leert werken met verschillende deegsoorten, vullingen en afwerkingen en ontwikkelt stap voor stap de technieken om professioneel, creatief én smaakvol te werken.
Tijdens een infosessie kun je van onze coördinator meer informatie over deze opleiding bekomen en kan een afspraak gemaakt worden om je persoonlijk traject uit te stippelen.
Gebruik bovenstaande knop voor de geplande infosessies.
In deze module duik je in de wereld van de fijne patisserie en leer je hoe je elegante en verfijnde gebakjes maakt zoals in een echte patisserie. Je werkt met verschillende soorten beslagen, deegsoorten en afwerkingstechnieken om zowel klassieke als moderne creaties te bereiden.
Tijdens de lessen komen onder andere volgende technieken aan bod:
Voorbeelden van producten die aan bod kunnen komen:
Deze praktijkgerichte module is ideaal voor iedereen die graag creatief en verfijnd werkt en de technieken van de moderne en klassieke patisserie wil leren beheersen.
Er zijn geen specifieke toelatingsvoorwaarden.
The price is composed of:
Number of class times: 80 (including evaluation and deliberation)
Am I entitled to a discount or a premium?
9 September 2026 - 27 January 2027
Online registration from Mon 1 June 00:00
Online registration from Mon 1 June 26 00:00