Hier leert men groenten en fruit wassen, schoonmaken, alsook eenvoudige soepen, sauzen, salades, gerechten en traiteurschotels bereiden volgens recept en deze opslaan in de koeling.
Tijdens dit leerproces blijft men ook aandacht hebben voor het werken in teamverband met oog voor hygiëne en voedselveiligheid.
Vermijden van kruiscontaminaties, correct hanteren en toepassen aangaande de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid.
Gerechten, slagerijproducten, (traiteur)schotels versieren en in de toonbank plaatsen, schikken en presenteren, kippen in de grill plaatsen staat op het programma.
Je verpakt producten met de hand of met een verpakkingsmachine, je weegt porties af.
Je past afwerkings- en garneertechnieken toe en brengt etiketten aan volgens opdracht.
"FIFO"principe is gekend ondertussen.
Tijdens een infosessie kun je van onze coördinator meer informatie over deze opleiding bekomen en kan een afspraak gemaakt worden om je persoonlijk traject uit te stippelen.
Gebruik bovenstaande knop voor de geplande infosessies.
Je moet geslaagd zijn voor de modules 'Eenvoudige verwerking deelstukken' en 'Panklaar maken vers vlees' (1ste jaar Medewerker slagerij).
Je ontvangt het deelcertificaat van de modules "Toonbankpresentatie slagerij" en "Eenvoudige verkoopklare gerechten".
The price is composed of:
Number of class times: 160 (including evaluation and deliberation)
Am I entitled to a discount or a premium?
8 September 2026 - 8 June 2027
Online registration from Mon 1 June 00:00
Online registration from Mon 1 June 26 00:00