Men gaat in deze module vleesproducten klaarmaken zoals rauwe en gekookte zouterijproducten, kookworsten, vleesbroden, droge worsten, leverbereidingen, bloedbereidingen en geleibereidingen.
Tijdens een infosessie kun je van onze coördinator meer informatie over deze opleiding bekomen en kan een afspraak gemaakt worden om je persoonlijk traject uit te stippelen.
Gebruik bovenstaande knop voor de geplande infosessies.
Je moet geslaagd zijn voor de modules 'Eenvoudige verwerking deelstukken', 'Panklaar maken vers vlees', 'Toonbankpresentatie slagerij' en 'Eenvoudige verkoopklare gerechten' (1ste en 2de jaar Medewerker slagerij).
Je ontvangt het deelcertificaat van de module "Bereiding vleesproducten (charcuterie) ".
De prijs is samengesteld uit:
Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie)
Heb ik recht op een korting of een premie?